A TERMSZETES TREND TPANYAGAI Ferencsik Istvn: A termszetes letmd telei c. knyv alapjn
A GYMLCSK
Alma, Anansz, fonya, Birs, Barack, Cseresznye, Egres, Eper, Krte, Mlna, Paradicsom, Ribizli, Szeder, Szilva, Szl, Citrom, Fge, Kiwi, Aszalt gymlcsk
A gymlcskrl ltalban azt tartjk, hogy savasak, a szervezetet savastjk. Klnsen vnak tle a kifejezetten elsavasodott szervezetet felttelez betegsgek esetn (reuma, kszvny stb.). Hogy itt megint egy tves nzet ellen kell a harcot felvenni, azt mindennapos mrsekkel igyekeztem sajt magam, kizrlagos gymlcstpllkozssal bebizonytani. Az eredmny a vrtnl jobb volt. A korbbi 6,2 krli pH (vizeletben mrve reggel) mr a harmadik napon 6,8-ra, ksbb 7,2-re javult. (A pH 0-7-ig a savassgot, 7-14-ig a lgossgot jelzi. Az idelis rtk 7,2-7,4 kztt van. A savbzis egyenslyt mrsekkel ellenrizhetjk sajt magunk. A reggeli vizeletben n. lakmuszpaprral, ami a lgossg-savassg mrtkt jelzi, megllapthat szervezetnk bels egyenslya). Ekkor jttem r az igazi okokra, s arra, hogy a tiltknak s a krk szorgalmazinak is igazuk van, csak nem vettk figyelembe az alkoholkpzdsre vonatkoz intelmeket.
Ugyanis tapasztalatom szerint, ha magban csak gymlcs kerlt a szervezetembe, mg ha az savas paradicsom vagy citrom volt is, a hatsa lgos lett. Ha kemnyt tartalm telekkel vagy zldsgflkkel fogyasztottam egytt - egy emsztsi cikluson bell -, akkor a hats mr nem volt lgost. gy a kenyrrel fogyasztott gymlcs ismt a korbbi 6 pH krlire savastott, de a mzliben fogyasztott nyers gymlcs is ugyanazt a hatst eredmnyezte. gy teht az alkoholkpzdsben kell a savasods okait keresni, s nem a gymlcsben. Ez a felismers ta vagyok hve a tiszta gymlcstpllkozsnak (mindig az ppen aktulis gymlcsnek). Fogyaszthatunk gymlcst a nap jelents rszben, vagy tartsunk egsz napos gymlcskrkat! Arra figyeljnk, hogy elegend id teljen el a gymlcs s a ms sszettel tpllkok fogyasztsa kztt!
Csodlatos regenerl hatsuk van a gymlcskrknak. Szinte valamennyi gymlccsel lehet tisztt krt folytatni, tbbnek lersa megtallhat a hres magyar orvos, dr. BUCSANYI GYUL: Termszetes tpllkozs s gygyhatsa, valamint ROMOL MANTOVANI francia termszetgygysz: Az ngygyts mvszete c. knyvben. A gymlcskrkat mindig egy-egy gymlcs szezonjra rgztsk; s mindig lvezettel, rmmel tltsn el bennnket a kra vrhat eredmnyessge. A knyszeres gymlcsfogyaszts, a ktelessgszer kra eredmnytelen marad, csak a negatvumai jelentkeznek. Vezessk be mindennapi gyakorlatknt, hogy dleltti tkezsnk s ebdnk csak gymlcs legyen! ldsos hatst hamarosan rezzk majd. E tren sokat segt a Testkontroll cm munka, amely Shelton doktor tanait prblja npszersteni a termszetes tpllkozssal kapcsolatban. A kvetkezkben igyekszem ismertetni a haznkban elrhet fontosabb gymlcsket, azok sszetevit; rtkeit, gygyhatsait, esetleg kmiai sszettelket. A REFORMKONYHA c. knyv adatai szerint - s sajt vizsglataim is ezt bizonytjk - a magyar npessg rendkvli kalciumhinyban, magnziumhinyban s vashinyban szenved, annak ellenre, hogy a rtukmlt hsban, a pasztrizlt tejben s tejtermkben lltlag mindez megtallhat. A gymlcsk svnyianyag-tartalma relatve nem nagy, de lettanilag rendkvl fontos, mert a legknnyebben ktdik. Nagyon magas a kalciumtartalma pldul a faepernek, a szamcnak, a szedernek, a ribizlinek, a csipkebogynak, a dinak, a mknak s a mogyornak.
ALMA
"Az alma az egyedli gymlcs, amely ms telekkel egytt is fogyaszthat anlkl, hogy erjeds lpne fel" (MAZDAZNAN). Az sszes gymlcsfajta kzl a legfontosabb az alma. Mr az korban a "gymlcsk kirlynje" tiszteletbeli nevet kapta sok j tulajdonsga miatt. Legnagyobb elnye az, hogy szinte minden ghajlati viszony mellett meghonosodik, s a kedveztlen idjrs vekben is lnyegesen nagyobb termst hoz, mint ms gymlcsfk. Msik fontos elnye, hogy igen knny trolni, kis odafigyelssel, kevs vesztesggel a tavaszi friss gymlcsk megjelensig elll. Az alma sszettele alapjn is olyan gymlcs, mely biztostja az lethez szksges tpanyagokat: kizrlag almn is meg lehet lni, szinte korltlan ideig. Magas a fehrjetartalma, csak nhny ms idnygymlcs elzi meg. Szlltsra is igen alkalmas. A vilgon mintegy 1200 fajtja ismeretes. Az alma a gymlcsk prototpusa ppgy, mint a bza a gabonknak.
sszetevi: cukor; almasav, csersav, fehrje, gummi, pectin, rostanyag, kemnyt, organikus sk (magas a foszfor-, a ntrium- s vastartalma) s hromnegyed rszben vz. Rostanyaga csak teljesen rett llapotban vlik emszthetv. Fajslya 0,8, jval knnyebb a vznl. Szilrd alkotrszei az egsz gymlcs 15%-t alkotjk.
Az rett alma kb. 1-1,5 rt tartzkodik a gyomorban, vagyis az emsztsi ideje rvid, szinte azonnal energia nyerhet belle. A tapasztalat szerint az ugyanazon fn termett almk kzl a nagyobbak az rtkesebbek. Magas foszfortartalma miatt az alma kivl tpllk a szellemi munksok s az idegbetegek szmra. Aki elszokott az almtl, vagy annyira tnkretette a gyomrt s emsztszerveit, hogy az egszsges teleket nehezen tudja csak elfogadni, az az alma evsnl a kvetkezket vegye figyelembe: elszr csak egy harapst egyen, de azt nagyon alaposan rgja meg, keverje ssze nyllal, mert az alma evsekor ez a legfontosabb! Az almnak, mint tkletesen megrgott s nyllal elkevert folykony ppnek kell a gyomorba kerlnie. Ezutn fokrl-fokra nvelje az adagot, s cskkentse ennek arnyban a ftt teleket! Az almbl naponta 1-1,5 kg is fogyaszthat, kvnsg szerint tbb is. Az almval, mint ltalban a gymlcsk fogyasztsval kapcsolatosan vegyk figyelembe a sheltoni elvet, gymlcst csak magban fogyasszunk, a gymlcstkezs az gymlcstkezs, de egyben a folyadkigny kielgtse is. Ha mst is akarunk enni, akkor az almt legalbb egy rval az tkezs eltt egyk!
Az az ellenvets, hogy a gymlcstkezs nem csillaptja az hsget, csak azt jelenti; hogy a gyomor s az emsztrendszer mr tnkrement. Helyre kell lltani mdszeres s tudatos munkval, mert ez az egyetlen md, hogy elvesztett egszsgt valaki visszaszerezze s meg is tarthassa. Termszetesen a tmtt gyomorra erltetett gymlcs sem az egszsg, sem az emszts szempontjbl nem jelent elnyt, csak a tovbbi erjedst fokozza. Nem a gymlcs okoz hasmenst, hnyst, lzat vagy egyb tneteket, hanem az, amit a gymlcs eltt fogyasztottunk. A gymlcs a gygyuls tjra vezet, megszabadtani igyekszik szervezetnket az eddig okozott kroktl. Az retlen barack kzismert hasmenst okoz hatsa a legjobb tavaszi gyomor s bltisztt eszkz - termszetes hajtanyagknt fankcionl.
Az alma nagyon j tisztt, gygyt hats az albbi betegsgeknl: paratfusz (telmrgezs), enteritis (blhurut), dizentri (vrhas), enterocolitis (koli baktriumok okozta blfertzs) s vesekvek. Szkrekeds nlkl gygytja a hasmenst, kitn blmkds-szablyoz. Tiszttja a hgyutakat, a tdket. Igen j ellenszere a reumnak, a kszvnynek, mivel si oldjk a hgykveket. Mint gymlcs ugyan enyhn savas, ennek ellenre organikus si semlegestik a fehrje bomlstermkeibl szrmaz savakat, teht a szervezetet az alma lgostja. Fels lgti megbetegedseknl, hrghurutoknl is kivl hats.
Az des s a savany alma msknt hat. Az des almt jl hasznostjk a szkrekedsben szenvedk, a vrszegnyek, mg a savanyks almkra a tltplltaknak s a reumsoknak van szksgk. Minden alma hatsos vrtisztt relmeszesedsnl, szvbetegsgnl, aranyrnl s menstrucis zavaroknl: A rendszeres lmunkt vgz embereknl legalbb kthavonta kellene 6-8 napos almakrt tartani. Az almt - ppgy; mint ms gymlcst - savas hatsa miatt nem szabad kenyrrel egytt fogyasztani, mert a kemnyt emsztst lehetetlenn teszi. Lehetsges tisztn almakrt is tartani, esetleg a bevezetskor ms telek kivltsval; ksbb csak magban.
A tpllkozsi gyakorlatban a srga (golden) alma a leginkbb ajnlott, mg gygyszati clra a REINETTE (ranett) almt tartjk a legjobbnak. A nlunk tmegben termesztett JONATN, IDARED s STARKING almk tlsgosan savasak s magas vegyszertartalmak. Ez a tltermesztettsg miatt van. A gymlcsfa immunrendszernek lerontst (nemests) szksgszeren kveti a fokozott vegyszeres vdelem. gy mretben s mennyisgben nvekszik, rtkben cskken a gymlcs. Ezzel viszont a mret s mennyisg ellenben elvsz az rtk.
Csak egszsges, nedvds, rett almkat szabad fogyasztani! Trekedjnk az azonos fajtkra, mert mindegyiknek ms-ms a savassgi foka, nem keverhetk egymssal. Almakrt egsz vben lehet a. szervezet regenerlsa rdekben vgezni 4-5 hten keresztl, melybl egy ht legyen a bevezets. Az almt mindig teljes egszben kell fogyasztani, hjval, maghzval, magjval egytt. gy teljes rtk tpllk. Ne dobjuk el az alma csutkjt, igen rtkes szerves kts jdot tartalmaz! Az almval lekzdhet a terhessg alatti hnyinger.
Az alma ltalnos sszettele dr. Lahmann szerint:
4 g fehrje, 4 g zsr; 7-12 g sznhidrt, 13-15 g rostanyag, 4-5 g organikus s. Klium 35,68%, ntrium 26,9%, klcium 4,08%, magnzium 8,75%, vas 1,4%, foszfor 13,69%, knsav 6,09%, szilcium 4,32%.
ANANSZ
Azt mondjk, egyenesen az "Isten kertjbl" szrmazik. Nlunk ugyan nem terem, de gygyszerknt ajnlom a hasznlatt, fogyasztst. Termszetesen csak nyers, rett formban. Tulajdonkppen egy kaktuszfajtnak a gymlcse, de se nem gymlcs, se nem zldsg. Mint gygyanyag viszont kitnen hat smrgezseknl, a savassg nagy ellenfele. Kitnen, szinte csodval hatros mdon kpes a szervezet tiszttsra. Fogyaszthat mg akkor is, ha a beteg gyomor mr szinte semmit nem tud elviselni. Az ananszt ilyenkor is elfogadja. Szkrekeds ellen is kitn. A hjrszek letiszttsa utn vgjuk vkony szeletekre, s a nedvt szopogassuk ki! Egszsges gyomrak a rostokat is elfogyaszthatjk. Beftt formban nem ajnlott, csak lvezeti cikk. A cukor itt is erjedst gerjeszt.
Fehrjetartalma az almval azonos, sznhidrttartalma annak kzel ktszerese: 14 g.
FONYA
Magas a csersav- s foszfortartalma, kitn vrtisztt gymlcs. A hasmenst ersen fogja, coli baktriumellenes hatsa ismert.
Klnsen a vrs fonynak magas a nedvtartalma: Rgta ismert gygyszere az orbncnak, a sznalznak, az idegzsbknak, a vese s hlyagbajoknak; idlt hasmensnl, blfrgeseds ellen is hasznos. A mirigyekre regenerl, lnkt hatst gyakorol, klnsen kedvez hatsa van a nemi mirigyekre. Prseljk ki a levt, s azt fogyasszuk rgtn a prsels utn! A magja s a hja emszthetetlen.
BIRS
A krtvel is rokon birs sok napfnyt ignyel s sokat is raktroz el. Kt fajtjt klnbztetjk meg, a birsalmt s a birskrtt. Mindkettre jellemz a kiss fanyar z, a teljesen rett gymlcsknl azonban ez eltnik. Enyhn fszeres, magas illolaj- s svnyis tartalm gymlcs. Termesztse kvnatos. Mivel ksn virgzik, a tavaszi fagykrok ltalban nem rintik. A hazai krlmnyek kztt jl berik, sokig eltarthat, kiegsztheti gymlcspalettnkat.
6 g fehrjt, 90 g szlcukrot, 6 g szerves st, valamint 19 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
BARACK
Szles a paletta, sokfle barackfajta ismeretes, sszettelk hasonl. Legjelentsebb az szibarack, melynek haznkban kt jelentsebb fajtja ismeretes, a fehrhs lds s a srgahs (szatymazi). Az utbbi idben teret hdtott, s a piacokon megjelent a befzsi clra (teht csak lvezeti cikknt) alkalmas, gumis llag szibarack is. Kzvetlen fogyasztsra nem nagyon ajnlhat.
Az szibarack remek tisztt hats gymlcs, kitn tpllk, de sose fogyasszuk zlden! Brsonyos hjt fogyaszts eltt clszer lehzni. Egyesek szerint a magja mrgez, a MAZDAZNAN tpllkozstan - felhvja ugyan a figyelmet a magas kksavtartalomra - azonban ajnlja a fogyasztst, mgpedig annyit, s nem tbbet, mint amennyi barackot is elfogyasztottunk. Ebben a kis mennyisgben emsztst elsegt s serkent hatsa van. Magas vztartalma miatt ltalban sokat kvnunk enni belle, de ez nem tancsos.
Korn, mr nyr elejn megjelennek kevsb rtkes fajti; rendszerint rtkknl jval magasabb ron.
7 g fehrjt, 90 g sznhidrtot, 6 g szerves st s 10 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
A srgabarack a csontok s szvetek jjptsben jtszik nagy szerepet. A gymlcstpllkozsbl semmikppen sem szabad kihagyni. Nveli a sejtek energiit, letkpessgt, lettartamt, fokozza azok tevkenysgt. Fleg a gyerekek s az regek szmra ajnlott a fogyasztsa. Sokan panaszkodnak azonban arra, hogy meghajtja ket. ppen emiatt hasznos! Hagyni kell, hogy a szervezetben lerakdott nemkvnatos anyagokat a belekbl eltvoltsa, mintegy termszetes hashajtknt mkdjk. A zld barack is nagy tiszttst vgzett bennnk gyermekkorunkban, nem vletlen, hogy a zsros, hsos tpllkozs utn ezt kvnja a gyermek. A tlzott vzvesztesg elkerlse vgett igyunk gygytekat!
Kraknt is ajnlott, fleg vrszegnyeknek. Szdlstl, trelmeszesedstl szenved egyneknl igen j hats.
A csecsemk legels tpllka legyen, kzvetlenl az anyagtej utn, de termszetesen kln tkezs keretben. Nem szabad semmi mssal egytt fogyasztani, csak magban! Krk alkalmval dleltt s este fogyaszthat, vacsoratkezs eltt. Dlben vegetrius tkezs.
9 g fehrjt, 100 g sznhidrtot, 7 g szerves st s 8 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
CSERESZNYE
A cseresznye a frissessg, a tavasz, az ifjsg. Minden rsze gygyszer, a sz szoros rtelmben: a hsa, a magja, a szra egyarnt. Tisztt hatst a vrre, a hgy-, ivar- s emsztszervekre fejti ki. Mind az artritis (zleti gyulladsok), mind a cukorbetegsg lekzdsben nlklzhetetlen. Magas savtartalma miatt a kvek oldst segti. A sznantha, a sznalz legjobb orvossga. Igen magas a vastartalma, vrszegnysg esetn nagyon hasznos. Figyeljk meg a krmnket: ha hosszanti barzdk jelennek meg rajtuk, akkor itt az ideje a csaln s a cseresznyekrnak! A nedve, de fleg a magja a szvizomzatot ersti. Clszer ezrt a magokat sszegyjteni, majd a cseresznyehinyos idszakban naponta 10-15 magot megtrni s elfogyasztani.
Mint minden gymlcst, a cseresznyt is csak magban szabad enni, magas cukortartalma s savtartalma miatt. Fehrjkkel, kemnyttartalm telekkel sszeerjed. Soha ne egynk cseresznyt tkezs utn, csak eltte vagy helyette! gy nem savast, hanem, mint a citrom is, lgostja a szervezetet, segt a sav-bzis egyenslynak megteremtsben s helyrelltsban. Makacs szkrekedsnl is jtkony hats. Elnys tulajdonsgai, szpsge s zletessge miatt mr az korban is az istenek telnek tartottk. Olyan gyakran ehet, amilyen gyakran csak kvnjuk. Idnyben 1-2 kg is fogyaszthat belle. Termszetesen ms tel nem is szksges az ilyen napokon. ltalban nem clszer mg kt azonos, de ms szn (pl. kk s fehr szl) gymlcs egytt fogyasztsa sem, a cseresznye azonban mg ez all is kivtel.
Az erjesztetlen, desztilllt vzzel hgtott cseresznyel kellemes s rtkes tli ital lehet. A cseresznye levnek kiprselsekor ne alkalmazzunk 55 Celsius foknl magasabb hmrskletet! A baktriummentestst clszer zeolit tartalm anyaggal (szrvel) elvgezni, vagy zeolitot keverni hozz (pl. NEUROSANT).
A cseresznye kraszeren is alkalmazhat, magas fehrje-, zsr- s sznhidrttartalma miatt nll tkezsre is ajnlott tbb hten t, ms tpanyagok mellzsvel. Ilyenkor tbb fajtja is fogyaszthat, de csak rett llapotban. Ez a regenercis kra jjszletst jelent!
A cseresznye szrbl fztt tea igen zletes, szp, aranysrga szn. Gyomor- s tdbajok esetn igen hasznos, de minden esetben veszly nlkl ihat, kellemes tea.
8 g fehrjt, 7 g nvnyi zsrt, 140 g gymlcscukrot, 5 g szerves st s 4 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
EGRES
Csak retten ajnlott a fogyasztsa, zlden ersen savas hats, cukorral sszeerjed. Tbbnyire csak lvezeti cikknt ajnlott, kis mennyisgben. A hjt s a magjt tvoltsuk el! Legfbb gygyrtke, hogy megsznteti a mj vrbsgt, de szkrekeds elleni hatsa is ismert.
6 g fehrjt, 14 g zsrt, 80 g sznhidrtot, 6 g szerves st s 27 g nvnyi rostot tartalmaz kilogrammonknt.
  EPER
Kt f fajtja ismeretes: a faeper s a fldieper (szamca).
A faeper a vndorok eledele. Az orszgutakat szeglyez eperfasorok hosszan tart rsi idejk alatt sok szegny ember szmra tettk elviselhetv az letet, nyjtottak szmukra tpllkot. Sajnos ma mr zmben kiirtottk ket, alig-alig lelhetk fel, ppgy, mint az utak mell teleptett cseresznye- s szilvafk. jra kellene ket telepteni, mert rtktelen terleten nyjtannak rtkes gymlcsket. Nhny lelmes ember ma mr. felismerte pnzbeli rtkt, s a piacokon rustja ezeket a gymlcsket. Egy-egy fehreperfa szp lombkoronjval mg a csaldi hzak, kertek dsze is lehetne, nem beszlve hasznossgrl: Gondozst szinte nem ignyel.
4 g fehrjt, 113 g szlcukrot, 8 g organikus st s 7 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
A szamca, illetve annak nemestett, termesztett vltozata, a fldieper szintn igen rtkes gymlcsfle, sajnos meleghzi vltozata kevsb az, viszont sokkal drgbb.
dt, fiatalt gymlcs, az els tavaszi gymlcsk egyike, vrtisztt hatsa kzismert. J a mjbajok ellen, felteheten oldja a mj zsrlerakdsait (a koleszterint) is. Intenzv a sold hatsa, ez az oka annak, hogy a hsevk (a mindenev letmdot folytatk) kitseket kapnak tle. Tl gyorsan indtja meg a tisztt folyamatokat. Nem szabad ett1 megijedni s a mrgeket klnfle kencskkel visszatesskelni a br al. El kell viselni a bnk bntetst, mert nhny nap alatt (folytatva a krt) megtisztul a szervezet, a kitsek elmlnak. Az eperkra igen eredmnyesen alkalmazhat idlt brbetegsgek (psoriasis), ekcmk esetn. Fogyasztsa javasolt a lbadozknak; hgyhlyag-, vese-, mjgyulladsban szenvedknek: Haszonnal fogyaszthatjk a melankliban, neurasztniban szenvedk. Szmukra azonban ki kell prselni a levt, mgpedig frissen, mert a magok problmt okozhatnak. Klnsen j hatst fejt ki a mjgyulladsban, a fertz mjgyulladsban (hepatitis) szenved betegek szervezetben.
Szezonban krknt dlelttre s estre elosztva egy-msfl kilogrammot is elfogyaszthatunk. Cukorral, mzzel egytt knnyen erjed, teht ne cukrozzuk! Ha mzzel destjk, akkor hasznljunk erjedsgtl fszert, vanlit vagy fahjat! Klnsen rtkes az erdei szamca, illetve a szntfldi, a szabadban term fldieper.
9 g fehrjt, 6 g nvnyi zsrt, 72 g sznhidrtot, 7 g szerves st, 8 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
KRTE
Az alma utn taln a krtbl a legnagyobb a vlasztk: A fanyar vackortl a flsges alexanderig s a csszrkrtig szmtalan vltozata terem haznkban is.
Gymlcskrra kitnen alkalmas. Klnsen az idlt szkrekedsben szenvedknek jelent nagy segtsget, de ideggyengesgek kezelsre is alkalmas, mert kitn a sold, a savtalant hatsa: Ezt ki is kell hasznlnia a reumsoknak, kszvnyeseknek, relmeszesedsben szenvedknek, vesebetegeknek; mivel a hgyksavakat, kristlyokat kitnen oldja. Az epebetegek szmra flttbb j hats a krtekra. 3-8 napon t krtn kvl semmit ne fogyasszon az epebeteg - tancsolja EBBA WAERLAND vilgraszl eredmnyeket produkl svd termszetgygysz -, abbl viszont ehet, amennyit csak akar! A kra ideje alatt igyon gygytekat (zsurl, csaln, gyermeklncf), kombinlja azt talpmasszzzsal s szds frdkkel, melyek igen j hatst fejtenek ki idlt esetekben is. A lds, lgy s des fajtit keressk! A timss, kemny, kves fajtk nem tlzottan kvnatosak, nem hoznak j eredmnyt. Kitnen tartsthat, szrthat, de nyersen is trolhat. Ksn r fajtit egsz tlen fogyaszthatjuk almval, szlvel felvltva. Igen j gygyhatsa van a fagyott krtnek.
4 g fehrjt, 120 g sznhidrtot, 4 g svnyi st (ntrim, vas, foszfor), 26 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
MLNA
Kitn vrtisztt szer, de vigyzni kell vele, mert a ni nemi szervekben vrbsget idz el, ami izgatlag hat a fiatal lnyoknl. k tartzkodjanak a mlntl! Klnsen j hats skrofulzisos megbetegedsekben, nyaki nyirokcsom-duzzanatok elmulasztsban, gmkros megbetegedseknl. Semmikppen ne fogyasszuk cukorral vagy tejfehrjkkel egytt; ezek erjeszt, rothaszt hatst vltanak ki! A gymlcsk kzl kiemelkeden magas a fehrjetartalma, ezrt a fiatal, nemi-rs eltt ll szervezetek ptje.
12 g fehrjt, 8 g nvnyi zsrt, 54 g sznhidrtot, 6 g szerves st s 56 g nvnyi rostot tartalmaz kilogrammonknt.
PARADICSOM
Kitn tulajdonsgokkal rendelkez gymlcs. Sok az ellensge, mivel nem a helyn, nem a megfelel mdon fogyasztjk, zldsgflnek tartjk. Knny azonban ennek ellenkezjrl megbizonyosodni magas savtartalma (a zldsgek lgosak), s a zldsgflkkel val sszefrhetetlensge miatt. Elegend a paradicsomos kposzta s a paradicsomos paprika (lecs) nehezen emszthet voltra utalni.
Ha a savas gymlcsnek megfelel trendi helyen fogyasztjuk, vagyis magban s dleltt, akkor kivl hats. Kemnyttartalm telekkel, fehrjkkel sszeerjed, s az alkoholos erjeds miatt a szervezetet savastja.
Csodlatos gygyt hats gymlcs. A citrom utn a paradicsom tartalmazza a legtbb vitamint, foszfort, szilciumot stb. Magas oxlsav tartalma miatt flnek tle. A maga helyn hasznos, az egyik legjobb termszetes gygyszer. Klnsen ajnlhat az artritis (zleti gyullads), a reuma, a kszvny, a gyulladsos betegsgek (vese, hgyhlyag), a kvek oldsra (vese-, epek) s vkonyblhurut (enteritis) esetn.
Hgyksav-kristlyokat felold kpessge, vrtisztt hatsa kivl. A hibs sszettel tkezs miatt keletkezett gyomorsavtltengs hatsos ellenszere. Magas vztartalma akadlyozza a vr besrsdst, rothadsgtl, hnyinger elleni anyagokat is tartalmaz. Hnyinger esetn azonban fel kell mrni, hogy a szervezet a korbbi szennyezdsek ellen vdekezik-e hnyingerrel, vagy legutbbi tkezseink tartalmaztak nem megfelel "tpanyagokat". Az utbbi esetben nem szabad a hnyingert lekzdeni, jobb kitisztulni. Mint bjts "kra-gymlcs", igen j szolglatot tesz az rett, szabad fldn term paradicsom. Ezt soha ne tvesszk ssze az rtktelen "flis" paradicsommal, mert a vrt eredmny az utbbi esetn termszetesen elmarad, pedig a pnztrca sokszorosan bnja hiszkenysgnket. Paradicsomot csak nyersen szabad fogyasztani! Fzve, zsrral-olajjal stve emszthetetlen, rtalmas tel. Kiskor gyermekeknek csak a teljesen .egszsges, rett s vegyszermentes gymlcsk adhatk. Ez nem mondhat el a flis termesztsrl. A paradicsom vsrlsnl figyeljnk fel a foltosodsra! Sajnos az utbbi vekben a termelk nyeresgvgytl hajtva kitalltk a gyorsrlel vegyszereket is. Ezek alkalmazsa arrl ismerhet fel, hogy a gymlcs foltosan pirosodik.
Gyermeknk egszsges tpllsnak fontos alapanyagai: a paradicsom, a szl, az alma s a teljes kirls (fekete) kenyr.
10 g fehrjt, 2 g zsrt, 40 g sznhidrtot, 6 g szerves st, 5 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
  RIBIZLI
A ribizli sok lettanilag rtkes savat tartalmaz, szklethajt, rothadsgtl. Kolitiszes megbetegedseknl segtsg lehet, br az elejn inkbb csak a kiprselt levt ajnlatos fogyasztani. Igen j lzcsillapt, magas lz esetn (39 Celsius fok fltt) hidegvizes borogatssal egytt tarts hatst hoz, mivel-a szervezet megtiszttsban is segt, nemcsak a lzat nyomja le. Nyelv- s torokszrazsg ellen is kivl, elsegti a nylkpzdst. Az orsgiliszta kiirthat a ribizlivel, ezrt is szeretik a gyermekek, akikben gyakran megtelepszenek ezek a frgek. Klnsen magas gygyhats a fekete ribizli. Fogyaszthatjuk kszvny, vzkr; hgyti panaszok, vrsavasods s nemi problmk esetn. A srgasgot egyedl kpes lekzdeni. Vrs vltozata a csontok s a fogak felptst segti; skorbut-ellenes hats. Fogyaszthatjuk btran a magjt is, mivel a bl-perisztaltikra nagy hatst fejt ki, a blmozgst megindtja. A legjobb termszetes vzhajt szer a petrezselyemlevlhez s a gyermeklncfhz hasonlan.
A vrs ribizli 6 g fehrjt, 12 g zsrt, 70 g sznhidrtot, 7 g szerves st, 43 g rostot tartalmaz,
a fekete ribizli 9 g fehrjt, 20 g zsrt, 95 g sznhidrtot, 6 g szerves st s 38 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
SZEDER
A szeder egyike a legfrisstbb gymlcsknek. Kertekben, kiskertekben is jl szaporthat s termelhet a lugasszeren kikpzett fekete szeder. Desztilllt vagy forrsvzzel hgtva kitn ellenszere a vashinyos vrszegnysgnek, de egyben a hasmens, az idskori idlt hasmens egyik legjobb gygytja is. Magjait a beteg ember ne egye, mert az emsztszerveket nagyon ignybe veszi: A szederszrp jl elll mzzel vagy zeolittal tartstva, esetleg zsel formjban. Magas a foszfor- s a vastartalma. 8 g fehrjt, 18 g zsrt, 60 g sznhidrtot, 5 g szerves st s 40 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
SZILVA
Szmtalan fajtja ismeretes. A besztercei szilva, kkszilva, a magvavl szilva, a ringl s a kzs s, a megvetett, de nagyon rtkes mirebna. A fajtn bell meglehetsen eltr a gymlcsk sszettele, hatsa. Az n. magvavl szilva igen tpll gymlcs. Bven ehetnk belle, ahnyszor csak kvnjuk, nem fog megrtani. rtkes tpllka az agynak s az idegrendszernek, mert serkent, frisst hatsa mellett mregtelent szerepe is felbecslhetetlen. A tl sok szilva azonban renyhv teheti az izmokat. Kitnen szrad, de sohasem szabad kemencben, stben szrtani, mert az rtkei h hatsra elvesznek. Szells, hvsebb helyen, esetleg szrtllvnyokon aszaljuk. A melegen szrtott szilva hajlamos az aflatoxin fertzsre, fehr, lepedkszer gombatelepek kpzdnek rajta. Ez a szilva mr csak alapos tisztogats utn fogyaszthat, ezrt inkbb kerljk el! A szilva kitn szkletszablyoz, s a belek karbantartsa miatt az n. meghlses betegsgeknl is j szolglatot tesz a hurut megszntetsvel, a belek kitiszttsval. Reggelente (ntha esetn) jt tesz 6-8 szem szraz aszalt szilva elrgcslsa.1-2 napon bell megtri a makacs ntht, ha ms hurutkpz anyagot nem kap a szervezet napkzben (tojs, tejtermk, hs). Hosszan tart, nagy ignybevteleknl hasznos a szilva. Gyalogolsnl is segtsgnkre szolgl az elemzsis zskban magunkkal vitt szilva vagy aszalt szilva, mert felfrisst s kitartv tesz bennnket. J hatsa lehet a teljes kirls lisztbl s szilvbl ksztett gombcoknak is. A fzs, prols jelentsen cskkenti az rtkt. 7 g fehrjt, 5 g zsrt, 131 g sznhidrtot; 5 g szerves st s 5 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
A kk, vrs s srga szilvk, melyek ltalban vkonyhsak is, s a hs ersen tapad a maghoz, kevsb rtkesek, mert ersen savasak. Fogyasztsuknl figyeljk meg, hogy jelentkezik-e kellemetlen hatsuk, s ha igen, akkor tbb ne egyk!
A ringlszilva kellemes, dt hats, lds gymlcs, nem klnsebben rtkes, gygyhtst a szakirodalom nem ismeri. Magas savtartalma miatt csak rett llapotban fogyasszuk, ilyenkor magas cukortartalma adja a frisst-hatst!
8 g fehrjt, 8 g zsrt, 135 g cukrot, 5 g szerves st s 6 g nvnyi rostot tartalmaz kilogrammonknt.
 SZL
Teljes rtk tpllk. Ha kizrlag gabonaflt s szlt fogyasztunk; szervezetnk mindenhez hozzjut, amire j teljestkpessghez, egszsghez szksge van.
Igen nagy a vrtisztt s az idegeket erst hatsa, remek izomregenerl tpllk. A belek betegsgeit gygytja, a vese- s hlyagkvesedst megsznteti; a bels sszenvseket is oldja. Fokozza az epeelvlasztst, s a nagy mennyisgben elfogyasztott szl a vizelet savassgt is jelentsen cskkenti. Igen j hats szamrkhgsnl s a daganatos betegsgeknl is. Reuma, mjbetegsgek, vzkr esetn a fehr vagy zldes szn szlk a legjobbak, mg a smrgezst, a savassgot, a hurutokat a fekete s kk szlk oldjk a leghatsosabban. Nem tancsos viszont a szl fogyasztsa sznalz, asztma, tuberkulzis s tdgyullads esetn: Ha a test slyt akarjuk nvelni s a blmkdst fokozni, clszer desszl-krt tartani. Hasmensnl, reumnl a savany szl elnys. Mivel teljes rtk tpllk, ezrt nyomatkkal hangslyozzuk, hogy vissza kell nyernie a helyt tpllkozsi rendszernkben. A szl szezonjban minden tkezs eltt fl rval egynk szlt! Mivel a szl elegend energit biztost szervezetnknek mg nehz fizikai, de klnsen szellemi munka-esetn, ezrt e tancsok megfogadsa sok kros, az eddigi trendnkben szerepl telt kiszorthat. Az almhoz hasonlan igen jl trolhat. Pincehidegben, szttertve mg janurban is kellemes szi zeket tud nyjtani. Msik trolsi formja a ktzs, melyre igen alkalmas fajti vannak. Kzismert a dli des szlk aszalt formban trtn tartstsa, a mazsola. Egsz vben kellemesen egszti ki tpllkainkat, destsre is alkalmas. Mindig vizsgljuk meg azonban, hogy nem knes-e! Sajnos nhny lelkiismeretlen termel s keresked a knnyebb eltarthatsg vgett knezi a mazsolt, ez azonban rtalmas az egszsgre. A knezett mazsolt meleg vzben alaposan mossuk t, ztassuk egy-kicsit!
A szl a szervezet szmra emszts nlkl kzvetlenl is felhasznlhat cukrot szolgltat, ezrt kraszeren klnsen ajnlhat vrszegnysgre, idegbajra, fizikai gyengesgre, betegsgbl val lbadozs idejn f tpllkul, szkrekedsre, aranyrre, mindenfle gyulladsos megbetegeds gygyszereknt, mjpangsra, gyomorhurutra s ni betegsgekre.A Szentrsban szerepl kenyr s bor fogalmt is tisztznunk kell, mivel a keleti npeknl a bor fogalma a frissen prselt szllevt jelenti, s ez tvesen rtelmezve borknt kerlt t a kztudatba. A bor szervezetre kros ital, semmivel nincs tbb svnyi s; illolaj stb. benne, mint a szlben, viszont az alkohol, a legkisebb mennyisgben is tevkeny szerepet vllal a szervezet puszttsban. Tagadom, hogy a bor brkinek is jt tenne, s ezt a tiszta nvnyi trendre ttrk is altmasztjk, mert nemcsak nem kvnjk; de tbbnyire undorodnak is tle.
Egy pohr frissen prselt szll vagy egy frt egszsges rett szl reggel hgyomorra vagy fl rval az tkezsek eltt "megnyitja az rzkek kapuit, s bebocstja a kinyilatkoztats fnyt". A nedvet apr kortyokban kell fogyasztani, alaposan elkeverni nyllal. tkezs kzben vagy utna azonban ne egynk szlt! Magas cukortartalma miatt igen knnyen megerjed; s gy bellrl jutunk a nemkvnatos alkoholhoz. Szlt ne keverjnk ms gymlccsel, mg a sajt fajtival sem! Mivel a fajtk vlasztka igen nagy, vltozatos tpllkozst jelenthet, ms-ms zharmnikat produklva. A szl fogyasztsa csak akkor igazn hatsos, ha teljesen kiiktatjuk az trendbl az lesztvel kszlt kenyeret, a stemnyflket!
Vgezhetk megfelel rendszeressggel n. szlkrk is, melyeket itt most nem rszletezek; de annyit jegyezznk meg, hogy azt nem szabad szllvel vgezni, csak teljes szlvel, melynek a magjt s hjt is alaposan meg kell rgni. A szlmagolaj rendkvl rtkes (s drga) olaj, javtja a ltst is. Nagy kr, hogy a borszat alkoholt termel szlmagolaj helyett. rtkesteni is knny lenne a nyugati piacokon, gy viszont a rengeteg szlmaggal nem tudnak mit kezdeni. Semmikpp se folytassanak szlkrt a szoptats anyk, a cukorbetegek s az enteritis (blhurut) betegsgben szenvedk. 6-9 g fehrjt, 5 g zsrt; 180 g szlcukrot, 5 g szerves st, 130 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
Br nem a mi ghajlatunk jellegzetes gymlcsei, kevs trdssel azonban itt is meglnek, termeszthetk az albbiak:
 CITROM
A legrtkesebb old s mregtelent gymlcs az rett citrom. Sajno ilyen gymlcs nlunk nemigen kaphat, mert a bolti citrom ersen vegyszerezett, utrlel vegyszerekkel permetezett. A fentiek miatt a hja egyltaln nem fogyaszthat, ezrt vakodjunk attl, hogy a rgi stemnyreceptek alapjn a reszelt citromhjat felhasznljuk: Ez a citrom nem az a citrom, amirl nagyanyink annyi jt tudtak.
A citrom fontosabb tulajdonsgai: a gymlcs nagy mennyisg citromsavat tartalmaz, ami termszetes savknt ketts hatst fejt ki a szervezetben, s mintegy. szablyoz faktorknt mkdik - a feleslegesen bekerlt svnyi anyagokat; skat; bomlstermkeket oldja, felold mindent, amit a szervezetb1 el kell tvoltani. Ugyanakkor kivteles jjpt (regenerl) tulajdonsgnl fogva a hinyz szerves skat ptolja, segt azokat a szervezethez ktni. Mindenkinek ajnlott a fogyasztsa, kicsiny gyermektl az aggkorig.
Fogyasztsa reggel hgyomorra, fl rval a dli s esti tkezs eltt ajnlott. ntsnk egy kevs forrs- vagy desztill1t vizet pohrba, s sajtoljuk bele a citrom levt (bolti tartstott levek erre nem alkalmasak). Lassan; zlelgetve, apr kortyonknt, nyllal alaposan elkeverve igyuk meg. Ha tnyleges mregtelentst vgznk, akkor annyit egynk belle, amennyit csak lehet, de vz s cukor hozzadsa nlkl. 6-9 citromot is meg lehet gy enni naponta, fokozatosan nvelve a mennyisget.
Hurutos, nths, influenzs esetekben egynk slt citromot, hasonl mdon. A citromot lass tzn tartott stben sssk meg vilgosbarnsra (narancsbarna)! Ha sokig stjk, vagy nagy lngon, knnyen sztpukkad, akkor ki lehet dobni. A sts kvetkeztben egy enyhe szerves szalicilsav jn ltre, amely igen rs tisztt, verejtkeztet hats szer, ellenttben a szervetlen szalicilsavakkal (aszpirin, kalmopirin, algopirin stb.). Ez utbbiak mrgek, mg a szerves szalicilsav erteljesen oldja a hgysavakat, savtalantja a vrt: Az olddsi krzis esetleg fjdalommal, kellemetlen rzsekkel jr, de ne ijedjnk meg tle! Tnetei: gyomor vagy alhasi fjdalom. Nem szabad a krt abbahagyni, hanem vegtrius trenddel, hashajt tekkal segtsk a mregkirtst!
A reggeli keser tea helyett is fogyaszthat, ilyenkor desztilllt vzzel hgtva igyuk. Ha vegyszermentes - vagy sajt termels - citromhoz jutunk, annak a hja is igen j. A mj mreglerakdsait tiszttja, freghajt s puffadsgtl hatsa van. A citroml fokozza anylelvlasztst, csillaptja a szomjsgot, mivel oldja s eltvoltja a szervetlen skat: A vzfelhalmozds a szervezetben a ss, ftt, sttt, fagyasztott telek fogyasztsnak kvetkezmnye: Ezrt elssorban azoknak kell citromkrkhoz folyamodniuk, akik az tlls idszakban vannak. A citroml hgtott formban is elpuszttja a kolera-, a diftria- s a tfuszbaktriumokat. Szinte nincs olyan betegsg vagy gyengesgi llapot, amikor a-citrom ne segtene. A brnek is elsrend fiataltja s regenerlja, megelzi a kopaszsgot, ersti a fejbrt, a hajhagymkat. A citroml j brpolszer, mandula- vagy avokdolajjal elegytve. Ha ezt ersen a fejbrbe drzsljk, hamarosan megsznteti a haj korpsodst, megakadlyozza a hajhullst.
A citrom prselshez csak veg vagy porceln prst hasznljunk, a manyag s a fm prsek tnkreteszik a citrom termszetes rtkeit.
MAZDAZNAN tancs szerint: "Ha hes vagy, vgy egy szelet citromot a nyelvedre, s kpd ki, ha az keser lesz! Ha szomjas vagy, fogyassz citromlevet, szvd azt szalmaszlon! Fogaidat mindig mosd meg a citrom fogyasztsa utn! Hideg vzzel a citrom hstleg, forr vzzel izzasztlag hat."
4 g fehrjt, 58 g zsrt, 23 g sznhidrtot, 6 g szerves st, 22 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
 FGE
Vdettebb helyeken (pletrszek kztt), ha a napstst hosszabb ideig kapja, nlunk is igen jl megl. A kemnyebb tli fagy megrthat neki, ez azonban knnyen kivdhet flia- vagy vszonbortssal. rdemes lenne a termesztsvel foglalkozni.
Semmi sem: ptolja az igazi friss, rett fgt, sem zben, sem j tulajdonsgaiban. Igen tpll gymlcs, rendben tartja a blmkdst. A benne lev cukorflk klnsen a gyermekek szmra hasznosak. Segt a hrghurutoknl, a tdbetegsgeknl. A friss fge mregtelent hatsa jelents, amellett; hogy tpll is. Kraszeren is fogyaszthat 2-3 hten keresztl reggeli, illetve dleltti gymlcsknt. gsi sebekre, kisebb mret feklyekre, fognytlyogra a felvgott s leforrzott fge gygyhats: A fgbl ksztett szirup (cukor nlkl) csillaptja a khgst, gygytja a torok s a mandula panaszokat.
vakodjunk a szrtott fgktl, fogyasztsuk eltt alaposan vizsgljuk meg azokat! Igen kedvelik a hasad gombk, melyek mint fehr cukormz vonjk be a felletet. Csak mikroszkp alatt derl ki valdi szerkezetk. Ne vsroljuk meg az ilyen "cukros" fgket; ha el akarjuk kerlni az 1taluk okozott kellemetlen fejfjsokat. Ha mgis ilyen fgt kapunk, akkor alaposan, de gyorsan tiszttsuk meg forr vzben. Az jszakra desztilllt vzbe ztatott fge, amit reggel 15 percig prolunk, j mjgygyszer.
KIWI
Kellemes z, kiss savanyks, sok apr mag gymlcs. Brsonyos hjt nem tancsos elfogyasztani. Magas a vitamin- s szervess tartalma. lnkt, frisst gymlcs. Ausztrlibl szrmazott t Eurpba, a mi ghajlati viszonyaink alatt is termeszthet, meghonosthat. rtkei miatt j lenne foglalkozni vele. Nhny vvel ezeltt 1 USA dollrrt rustottk, ma mr felrt, negyedrt megvsrolhat, mivel az olaszok felfedeztk rtkeit, s nagy mennyisgben kezdtk el termeszteni.
A tli vitamin- s szervess-ignyeket az alma s a citrom mellett igen jl fedezi a naponta elfogyasztott egy szem kiwi.
10 g fehrjt, 6 g zsrt, 113 g sznhidrtot, 8 g szerves st, 8 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
ASZALT GYMLCSK
Csaknem valamennyi gymlcs tartsthat aszalssal, ez a legtermszetesebb tartstsi mdszer, mert megrzi az eredeti gymlcs szinte valamennyi rtkt. Termszetes mdon, teht nem a tz napon, hanem a szraz lgramban aszalt gymlcsket szabad csak elfogyasztani. A magas hmrsklet aszals sajnos az eredeti enzim- s vitamintartalmat tnkreteszi, az rtkes gymlcst pusztn lvezeti cikk vltoztatja. Kerljk el a mestersgesen kezelt, pasztrizlt, sterilizlt, karamellizlt gymlcsket, mert ezek az eljrsok a gymlcs legjobb tulajdonsgait tntetik el. Ide tartozik a gymlcsk sugrkezelssel trtn tartstsa is. Nem kevsb kros a gymlcs teljes leterejt, ltet s gygyt hatst tnkretev mlyfagyaszts, a mikrohullm felmelegts, prols.
A TERMSZETES TREND TPANYAGAI Ferencsik Istvn: A termszetes letmd telei c. knyv alapjn
CSONTHJAS GYMLCSK
Di, Mogyor, Mandula, Gesztenye, Kkuszdi
Ezek kz tartoznak a haznkban b termst hoz diflk, mogyor, mandula, gesztenye s a trpusokrl szrmaz kkuszdi. A diflket nagy olajtartalmuk miatt. ltalban nem clszer nmagukban fogyasztani, hanem a rteges tkezs szablyait betartva, fogyasszuk azokat gabonaflkkel vagy egyes zldsgflkkel, melyek az emsztst is megknnytik. Minden hztarts alapvet kellke kell, hogy legyen egy kis kves darlmalom a friss liszt rlsre, egy zldsgrl s egy kis di- ill. mkdarl. A legfontosabb eveszkzk a fbl kszlt evkanl, villa, ks s a ditr. A ditr azrt fontos, mert a diflk nagyon srlkenyek, ha kemny burkukbl kikerlnek, azonnal oxidldnak, avasodnak. Ily mdon energijuk nagy rszt rvid id alatt elvesztik. Ezrt nem szabad tiszttott dit, mandult, darlt mkot vsrolni. Frissen, kzvetlenl elfogyasztsuk eltt kell feltrni, sszezzni azokat.
A diflk a mindenev kosztrl a vegetrius trendre val ttrsnl jelents szerepet jtszanak a mzzel egytt. Ilyenkor tbbet lehet bellk fogyasztani, ksbb egyre kevesebbre lesz. szksg. A ditkek nagyon egszsgesek, feltve, hogy nincs rajtuk penszgomba. Csak kis mennyisgben kvnatosak azonban, mivel nagy energit trolnak, koncentrlt tpllkok. A di csak hideg idszakban ajnlott, melegebb napokon a fls energiaszint akr kitsekben is felsznre tr, jelezve, hogy nincs r szksg. A mandula egsz vben fogyaszthat kis mennyisgben (napi 8-10 szem). Igen j sszettel pl. a pattogatott kukorica dival vagy mogyorval. A dik elssorban az izmokat tplljk, az idegekre hevtleg hatnak, ezrt a fizikai munkt vgzknek van rjuk szksge. Az n. fejmunksok, irodai dolgozk nyron egyltaln ne fogyasszanak diflket!
Valamennyi difle brt clszer eltvoltani, mert kellemetlen blpanaszokat okozhat, klnsen a hurutokra egybknt is hajlamosaknl, a gyenge gyomr INTELLEKTUEL tpus egyneknl: Forr vzben nhny percnyi lls utn knnyedn levlik a hjuk.
A diflk fleg a MATERILIS alapozottsg fizikai munksoknak tesznek j szolglatot, mint energiavesztesg-ptl, kiegszt tpllkok.
KZNSGES DI
A di a SPIRITULIS alapozottsgak szmra is hasznos tpllk. Knnyen okozhat azonban brgyulladsokat; brkitseket, teht gondosan vizsgljunk meg minden egyes-szemet! A legkisebb hiba esetn is dobjuk el, ne vegyk ki belle a mg pnek ltsz rszeket! Fertztt az egsz. Ez a legnagyobb baja a nagyzemi tiszttsnak, a boltban vsrolhat dinak: rs idejn igen j tmenetet kpez a di a gymlcsk s a tli gabonatpllk kztt, magas zsrtartalma miatt tartalk energit is kpezhet belle a szervezet, melyet (mivel a dit tpegsz formban s nyersen fogyasztottuk el) el is tud raktrozni. A hkezels, a sts a di rtkeit teljesen megsznteti. A dis stemnyek kifejezetten krsak, mint pl. a dis patk, a dis beigli. Mostanban kerlt a kezembe olyan kenyr, amelybe belestttk a dit. Az ember kpes mindent kitallni a j elrontsa rdekben.
186 g fehrjt, 570 zsrt, 117 g sznhidrtot, 17 g szerves st, 28 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
MOGYOR
Igen finom difle, olaja is jl tpllja az idegeket s a brt. Kis mennyisgben egsz vben fogyaszthat, azonban vigyzzunk vele, nagyon hajlamos az avasodsra. Kitn mogyorvajat lehet belle kszteni, ami vegetrius stemnyek bevon s tltanyaga is lehet.
156 g fehrjt, 630 g zsrt, 87 g sznhidrtot, 20 g szerves st, 32 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
MANDULA
A legfinomabb difle. A hjtl mindig le kell tiszttani forr vzben, mert a kvnatosnl magasabb a cintartalma. Keser formban ne ljnk vele, az egsz cinos, knnyen mrgezhet: Kis mennyisgben azonban vizelethajtsra alkalmas. Az des mandulaolaj az egyik legdrgbb, de legfinomabb olajflesg. Kzismert a brtpll hatsa is. Elssorban az INTELLEKTULIS tpusak szmra fontos. Igen j ital a mandulatej. Ksztse: hntolt mandult megrlve forr vzzel lentnk (55 Celsius fok), s egy ra mlva tnyomkodjuk.
276 g fehrjt, 522 g zsrt, 68 g sznhidrtot, 32 g szerves st, 37 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
 GESZTENYE
A nemes gesztenye, a szeld gesztenye teljesen ptolni tudja a gabonaflket, a diflket, a burgonyt. Egyes vidkeken igazi nptpllk, mg kenyrflt is stnek belle. A kls kemny burkolatn kvl el kell tvoltani a bels brt is. Ezeket a hjakat nem kell eldobni, meg kell szrtani, megrlni. Szilciumtartalma miatt rtkes. Kitn tet lehet kszteni belle. A ftt s slt gesztenye kedvenc tel, fleg a gyermekek krben. Kerljk el azonban a mai sszettelben, ugyanis a cukrozs s a tejsznhab egytt erjedst indt meg a magas kemnyttartalom miatt!
48 g fehrjt, 15 g zsrt, 326g kemnytt, 4 g szerves st, 28 g rostanyagot tartalmaz kilogrammonknt.
KKUSZDI
Nem a mi ghajlatunk gymlcse, de fszernvnyknt gyakran alkalmazzuk. A zsrja magas hmrskleten bomlik csak el, ezrt az n. kkuszvaj (CERES vagy NATURAVIT KOKOSFETT) alkalmas stednyek vkony bevonatul a lisztes telek, kenyr s stemnyflk leragadst meggtolni, az alacsonyabb hmrskleten boml olajok helyett. A stemny tetejn szp-fnyes felletet ad. A kkusztej is kellemes, knnyn emszthet tpllk. A kkusztej elksztsi mdja: a kkuszdit finoman megrljk, forr vizet ntnk r. Egy rig hagyjuk llni, majd nyomkodssal tszrjk. Gyermekeknl helyettesteni tudja a nehezen emszthet tehntejet, st az anyatejet is ptolhatja. A kkuszreszelk nyersen kellemes zamat stemnybevonat, a mkos golyk vagy a nyers bzaksa kellemes kiegsztje.
39 g fehrjt, 370 g zsrt, 100 g sznhidrtot, 12 g szerves st, 33 g rostot tartalmaz kilogrammonknt.
Kpek |